什么是流心蛋糕

流心蛋糕是一種口感豐富、外皮酥香、內部奶香濃郁的甜點。它的特點在于烘烤后切開，蛋糕內部會出現流動的巧克力或其他甜品醬，給人一種美妙的驚喜。

原料準備

制作流心蛋糕需要以下主要原料：

• 雞蛋：適量
• 低筋面粉：適量
• 細砂糖：適量
• 黃油：適量
• 巧克力或其他甜品醬：適量

步驟一：制作面糊

首先，將雞蛋打入一個容器中，加入細砂糖適量。然后用打蛋器攪拌至顏色變淺，體積變大。接著加入低筋面粉，用切拌刀輕輕攪拌均勻。最后加入溶化的黃油，再次攪拌均勻。

步驟二：制作流心

將制作好的面糊倒入流心蛋糕模具中，填充至約八分滿。然后在面糊中間加入巧克力或其他甜品醬，注意不要溢出面糊。使用刮刀輕輕將醬料與面糊混合均勻。

步驟三：烘烤

預熱烤箱至180攝氏度。將已裝有面糊和醬料的流心蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，用上下火或者底火進行烘焙。時間約為15-20分鐘，具體根據個人口感和實際情況來調整。

步驟四：取出并享用

當流心蛋糕外表呈現金黃色并且表面沒有明顯的未成熟部分時，可以取出并待涼一會兒。稍微晾涼后，用小刀沿著模具邊緣輕輕剝離，并將蛋糕倒扣在盤子上。當切開蛋糕時，內部的流心巧克力或甜品醬會流出，即可享用了。

小貼士

1. 流心蛋糕的面糊要充分攪拌均勻，避免有結塊的現象。

2. 面糊填充至模具約八分滿可以保證蛋糕在烘烤過程中不會溢出，并且留出空間容納流心醬料。

3. 在選擇醬料時，可以根據個人口味偏好選擇巧克力、奶油芝士、草莓果醬等。盡量選擇質地較稠密的醬料，以保證流心效果。

4. 烘焙時間需要根據個人喜歡的口感來調整，如果希望內部更為液態，可以減少烘焙時間；如果喜歡稍微凝固一些，可以增加烘焙時間。

通過以上步驟和小貼士，您就可以制作出美味的流心蛋糕啦！快動手試試吧！