學廚師是一個很有挑戰性的職業，不僅需要具備一定的烹飪技能，還需要具備一些特殊的要求。以下是學廚師應該具備的幾個要求：

1. 熱愛烹飪

學廚師首先要有熱愛烹飪的心態，只有對這個行業充滿激情才能夠堅持下去。因為在學習和工作中都會遇到各種挑戰和困難，如果沒有充分的熱情和動力支撐，就很容易放棄。

2. 具備基本技能

除了熱愛烹飪外，學廚師還必須掌握基本的調料、切菜、蒸、煮、油炸等基礎技能。這些技能可以通過參加專業培訓或自己練習來掌握。

3. 良好口味和嗅覺

學廚師需要對食物有敏銳的嗅覺和良好的口味，這樣才能更好地感受食材的鮮美和味道。同時，廚師還需要對菜品的口感、質地、顏色等方面有深入的了解，才能夠制作出美味可口的佳肴。

4. 良好衛生習慣

學廚師工作環境比較特殊，需要時刻保持良好的衛生習慣。每天清洗工具和灶臺是必須的，這樣才能保證食物不受污染，避免造成食物中毒等問題。

5. 良好組織能力

學廚師需要具備良好的組織能力，在繁忙的工作環境中，必須合理安排時間和任務，并且在緊張的情況下保持冷靜，以確保菜品質量和服務效率。

6. 良好人際關系

在餐飲行業中，良好的人際關系非常重要。學廚師需要與同事、上級、客戶等建立良好的關系，并且時刻保持禮貌和耐心。這樣才能夠獲得他們的信任和支持。

7. 持續學習

學廚師需要不斷地學習和了解新的烹飪技巧、食材和菜品，以保持自己的競爭力。同時，還需要關注市場需求和消費者口味變化，以適應市場發展。

以上就是學廚師應該具備的幾個要求。只有在這些要求基礎上，才能成為一名優秀的廚師，并且在餐飲行業中獲得成功。