芙蓉古鎮是湖南省長沙市的一座歷史文化名鎮，因其悠久的歷史和獨特的地理位置，形成了獨具特色的飲食文化。今天，我們來介紹一下芙蓉古鎮的特色小吃。

首先要介紹的就是芙蓉米粉，這是芙蓉古鎮最為有名的小吃之一。它以純正的湘菜口味為主，選用優質大米制作而成。米粉筋道爽口、湯汁濃郁醇香、配料豐富多樣，深受當地人和游客喜愛。

其次是芙蓉豆皮卷，也是老字號小吃。豆皮卷選用新鮮黃豆加工而成，外層裹上面粉和淀粉糊制成，并填入各種肉類、海鮮等餡料煎至金黃色即可食用。豆皮卷皮薄餡嫩、味道鮮美、營養健康。

還有一道經典小吃——芙蓉炸春卷。這種春卷的特點是餡料鮮美，口感脆嫩，金黃色的外皮炸得酥脆可口。春卷里面的餡料多采用當地新鮮蔬菜、豆類和肉類等食材，味道濃郁爽口。

除了以上三種小吃之外，芙蓉古鎮還有許多其它值得一試的特色小吃。比如說芙蓉糖芋苗、紅糖粑粑、蓮花糕等等都是非常好吃的。這些小吃不僅有著濃厚的地方特色，還能夠帶給人們無限美味和回憶。

總之，芙蓉古鎮的特色小吃豐富多樣，深受游客喜歡。如果你來到長沙市旅游或者出差，一定要去嘗嘗這些經典小吃，感受湘菜文化帶來的美食盛宴！