老式蛋糕教程

在這個充滿快餐、速食的時代，我們是否需要一點懷舊呢？那就來試試制作老式蛋糕吧！它不僅口感香甜可口，而且還充滿了濃郁的懷舊情調。

材料

• 低筋面粉200克
• 細砂糖100克
• 黃油100克
• 雞蛋3個
• 牛奶50毫升
• 泡打粉5克

步驟

1. 準備工作：

將黃油切成小塊，在室溫下放置軟化，備用。預熱烤箱至180℃。

2. 混合干料：

將低筋面粉和泡打粉混合后過篩，再加入細砂糖，攪拌均勻。

3. 打發黃油：

將軟化的黃油用電動攪拌器低速打發，打至顏色變淺、體積增大。

4. 加入雞蛋：

將雞蛋一個一個加入黃油中，每次加入后都要充分攪拌均勻。注意不要一次性加入所有雞蛋，否則容易出現分離現象。

5. 加入干料：

將混合好的干料分兩三次加入到黃油和雞蛋混合物中，同時倒入牛奶，輕輕攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免面糊失去松軟度。

6. 烘烤成型：

在已經鋪好防粘墊或者涂抹了黃油的烤盤中倒入面糊，并用刮板整理表面。放置于預熱好的烤箱中間層，約25-30分鐘左右即可。取出后待涼即可食用。

小貼士

• 低筋面粉可以根據個人口感選擇使用普通或特制的全麥、雜糧等面粉。
• 黃油可以用植物油替代，但需要注意調整加入量和打發方式，以避免影響口感。
• 雞蛋可以提前室溫軟化或者放入溫水中稍微加熱，這樣打發起來更容易。
• 面糊的細膩度和松軟度是影響口感的關鍵，因此在混合干濕料時需要輕柔、均勻地攪拌。
• 烤箱溫度和時間需要根據自己的烤箱型號和實際情況進行調整，建議先試著制作一次小份量的蛋糕進行測試。

現在就趕緊動手試試吧！制作出一款美味又有懷舊情調的老式蛋糕，分享給家人朋友，共同回味美好時光。