淮安當地美食推薦

淮安位于江蘇省中部，是一個歷史悠久的文化名城。在這里，你不僅可以欣賞到美麗的自然風光，還可以品嘗到各種美味的當地特色美食。下面就為大家介紹幾道淮安當地的必吃美食。

香酥油條

香酥油條是淮安人早餐必備的一道美食。它以外脆內軟、口感香甜而聞名。制作過程十分繁瑣，需要將發好面團反復揉搓、拉扯、折疊，并經過多次油炸才能做出口感絕佳的油條。最好配上一碗豆漿或者熱粥，營養又美味。

蛋糕壽司

蛋糕壽司是淮安特色甜點之一，其形似日本壽司卷而得名。它由米粉和紅棗制成米皮，再加入芝麻、桂花和紅棗等材料制成餡料。最后再裹上一層雞蛋液，煎至金黃色即可。口感酥脆、甜中帶咸，非常適合作為下午茶點心。

油爆蝦

油爆蝦是淮安的傳統名菜之一。它選用當季新鮮的大蝦，以高溫快炒的方式烹制而成，外焦里嫩、鮮香誘人。在食用時可以蘸上特制的辣椒油和姜末，更加美味可口。

草魚湯

草魚湯是淮安人最喜歡的家常菜之一。它選用新鮮的草魚和多種中藥材，慢火熬制幾個小時后再加入豆腐等配料煮至入味。草魚肉質細嫩、清甜可口，湯頭濃郁香氣撲鼻，是冬季暖身必備良品。

囊包肉

囊包肉是淮安傳統名吃之一。它由粘米粉皮包裹著五花肉和芝麻等餡料，經過蒸煮后形成一個像囊子一樣的包子。口感軟糯、味道鮮美，是淮安人喜歡的下酒菜之一。

以上就是淮安當地美食的幾種代表。當你來到這里時，不妨嘗試一下這些美食，品味淮安特色文化。