布雪蛋糕的做法
布雪蛋糕的介紹
布雪蛋糕是一款外形美觀、口感細(xì)膩、香甜可口的糕點(diǎn)，適合作為下午茶點(diǎn)心或做為生日蛋糕。它的外表呈現(xiàn)出白色的亮面，內(nèi)里則柔軟綿密，口感清爽。制作過程中需要注意掌握好材料比例和操作技巧。
材料準(zhǔn)備
主要材料：低筋面粉150g，雞蛋3個(gè)，白砂糖100g，全脂牛奶50ml，黃油40g。
輔助材料：泡打粉1/4小勺、檸檬汁適量。
步驟說明
1. 準(zhǔn)備工作：
將雞蛋分離開來，將蛋白和容器擦干凈并不留有水份；預(yù)熱烤箱至170度左右；準(zhǔn)備一個(gè)大碗和一個(gè)中碗。2. 制作面糊：
將黃油放入微波爐加熱至溶化狀態(tài)后晾涼。將蛋黃加入到中碗里，加入牛奶和檸檬汁，拌勻成糊狀。篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻后倒入涼透的黃油，繼續(xù)混合至無顆粒。3. 打發(fā)蛋白：
將蛋白放在大碗中，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至出現(xiàn)細(xì)密的泡沫。分三次加入白砂糖，并一邊不斷攪拌一邊緩慢加糖，直至蛋白霜呈現(xiàn)出硬性形態(tài)。4. 混合面糊與蛋白：
將剛才制作好的面糊分三次加入到蛋白霜中，每次混合均勻后再加下一次。用刮刀從底部向上反復(fù)挑起，輕輕的攪拌均勻即可。5. 烤制布雪蛋糕：
將混合好的面糊倒入鋪好防粘紙的8寸圓模中。放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的170度左右的烤箱中，上下火烤制約30分鐘。取出后待涼脫模即可。
小貼士
1. 打發(fā)蛋白時(shí)需要去除所有水份，不然會(huì)影響蛋白霜的穩(wěn)定性。
2. 混合面糊和蛋白時(shí)，要輕柔的攪拌均勻，避免過度攪拌使面糊失去松軟感。
3. 烤箱溫度需根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整，建議初次嘗試時(shí)多觀察以確定最佳時(shí)間。
總結(jié)
布雪蛋糕是一款口感細(xì)膩、外形美觀的好點(diǎn)心。雖然制作過程中需要注意掌握好材料比例和操作技巧，但只要按照步驟進(jìn)行，就可以做出一款完美的布雪蛋糕來。希望大家能夠喜歡這款甜點(diǎn)，并且有機(jī)會(huì)親自嘗試制作！
