蒸蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，不僅味道美味，而且制作方法簡單。蒸蛋糕的成功與否，除了原料和比例外，還與蒸制溫度有關。那么，蒸蛋糕的溫度是多少度呢？

首先，我們需要明確一個概念：蒸煮食物所需的水溫是100℃。這意味著在大多數情況下，將食物放入鍋中并加蓋子后，水會快速沸騰并產生大量的蒸汽。

對于普通的蛋糕來說，在烤箱中加熱時需要保持恒定的溫度（通常為170-180℃），以便在整個過程中使其均勻受熱。但是，在制作蒸蛋糕時情況略有不同。

當你開始制作一款新鮮出爐的蒸蛋糕時，最重要的事情就是設定好正確的溫度以及時間。如果你設置得太高或時間太長，并且沒有適當地監控它們，則可能會導致過度硬化或過于干澀的蒸蛋糕。

通常，制作蒸蛋糕的最佳溫度是在80-85℃之間。這個范圍不僅可以使糊狀物受到充分的加熱，而且還可以確保內部完全熟透，外觀也不會出現裂縫或變形。

當然，在選擇溫度時還需要考慮配料和比例。例如，如果你添加了較多的面粉或淀粉類成分，則需要提高溫度以確保它們得到充分加熱。

此外，還有一些小技巧可以幫助你制作出更完美的蒸蛋糕。例如，在將水加入鍋中之前先預熱鍋底，以便能夠快速地形成穩定的蒸汽環境；另外，在放入蒸籠之前，請先將其表面覆蓋上保鮮膜以避免過多水氣進入食品中。

總之，制作好一款美味的蒸蛋糕并不難，只要掌握好正確的溫度和時間即可。希望以上內容對大家有所啟示，并能為大家制作出更美味、更健康的蒸蛋糕提供一些幫助。