黃山飯菜怎么做

黃山是中國著名的旅游勝地，也是一座美食之城。黃山飯菜以其獨特的口味和精美的造型深受人們喜愛。下面介紹幾道經典的黃山飯菜做法。

1. 黃山烤鴿

黃山烤鴿是黃山著名的傳統名點之一，它選用當地產的土鴿，外焦里嫩，香氣四溢。

材料：

• 土鴿 4只
• 生姜 適量
• 蔥花 適量
• 料酒 50ml
• 鹽、白胡椒粉 適量

步驟：

1. 將土鴿清洗干凈，去掉內臟，切成小塊。
2. 將生姜切成片狀，放入碗中加入料酒、鹽和白胡椒粉拌勻，然后把土鴿塊放入碗中腌制半小時。
3. 將腌好的土鴿塊取出，用竹簽串起來，放在烤盤上，刷上適量的油。
4. 放入預熱好的烤箱中，180℃下火烤制20-25分鐘即可。
5. 取出后撒上蔥花即可食用。

2. 姜汁蒸山鳡魚

山鳡魚是黃山特產之一，肉質細嫩、味道鮮美。這道姜汁蒸山鳡魚做法簡單易學，營養豐富，適合全家食用。

材料：

• 山鳡魚 1條
• 生姜 適量
• 紅椒、青椒 適量
• 料酒 50ml
• 鹽、白胡椒粉 適量

步驟：

1. 將山鳡魚清洗干凈后，在兩面切上幾刀，撒些鹽和白胡椒粉腌制10分鐘左右。
2. 將生姜切成絲狀，紅椒、青椒也切成細條狀。
3. 將腌制好的山鳡魚放入碗中，把生姜絲、紅椒、青椒均勻地放在魚身上。
4. 加入料酒，蓋上碗蓋，用蒸鍋蒸10-15分鐘即可。

3. 香菇滑雞湯

香菇滑雞湯是黃山的一道傳統名菜，選用當地優質土雞和新鮮香菇熬制而成，味道濃郁、營養豐富。

材料：

• 土雞 1只
• 香菇 適量
• 姜片 適量
• 枸杞子 適量
• 鹽 適量

步驟：

1. 將土雞清洗干凈后切成大塊，香菇也要切成小塊。
2. 將滾水倒進鍋中，加入姜片、枸杞子和鹽，放入土雞和香菇，用大火煮開后轉小火慢慢燉煮1-2小時。
3. 等到雞肉變得非常嫩滑時，加入適量鹽調味即可。

以上就是幾道黃山傳統名菜的做法介紹，希望大家可以嘗試一下這些美食，品嘗黃山的地方特色美食。