擺地攤是一種創業方式，可以讓你在小本經營的同時學到很多實際技能。其中，選擇什么樣的小吃是非常重要的一點。

首先，我們需要了解市場需求。不同地區有不同的人口基數和文化背景，因此對于小吃的需求也不盡相同。比如在北方城市，烤串、煎餅果子、羊肉泡饃等都是非常受歡迎的小吃；而在南方城市，則更喜歡各種粉面、小龍蝦、糖葫蘆等。

其次，我們還需要考慮成本和利潤。開店或者擺地攤都需要有足夠的資金投入，并且要將成本控制在合理范圍內才能獲得可觀的利潤。例如，在北方城市中，烤串和煎餅果子成本相對較低，而售價卻能保持在較高水平；而在南方城市中，則更適合售賣口味偏輕、成本低廉的小吃。

最后，品質也是成功的關鍵之一。無論你選擇什么樣的小吃，在制作過程中都應該注重品質。無論是原材料的選擇，還是制作工藝的掌握，都需要嚴格把關。只有讓顧客吃到真正好吃、健康、衛生的小吃，才能贏得他們的口碑和信任。

總結來說，在擺地攤學習小吃時，我們需要考慮市場需求、成本和利潤以及品質等因素。只有在這些方面都做得足夠好，才能讓我們在創業中獲得成功。