冰激凌機膨化泵介紹

冰激凌是一種很受歡迎的甜品，尤其在夏天更是備受青睞。而制作美味的冰激凌需要許多設備，其中之一就是膨化泵。膨化泵是指將液體或者半固體物質通過高壓加工技術，在短時間內使其中的空氣、氧和水分子形成大量氣泡，從而使整個物質體積增大并變得松軟輕盈的工具。

在制作冰激凌時，通過使用膨化泵可以使制作出來的冰淇淋口感更加綿密順滑。而通常使用的膨化泵則稱為“冰激凌機膨化泵”。

冰激凌機膨化泵原理

冰激凌機膨化泵采用高壓力將空氣注入液態混合物中，當這些混合物經過噴嘴時，由于突然放松了壓力，從而使其中水分子和氧分子迅速揮發并產生大量微小氣泡。這些氣泡不斷增大，從而使混合物體積擴大并形成綿密的冰激凌結構。

冰激凌機膨化泵的壓力一般在100-200bar之間，噴嘴尺寸也非常小，通常只有0.3-0.5mm。因此，在使用時需要特別小心，避免發生意外。

冰激凌機膨化泵的優點

1. 使冰激凌口感更加綿密順滑。

2. 可以讓制作出來的冰激凌保持較長時間的穩定狀態。

3. 在制作過程中不需要添加任何穩定劑或者乳化劑等化學添加劑。

4. 制作出來的冰激凌結構更加松軟輕盈，口感更佳。

使用冰激凌機膨化泵需要注意的事項

1. 使用前需要對設備進行檢查和清洗，并確保其處于正常運轉狀態。

2. 操作時需要戴手套和護目鏡等防護裝備，確保安全操作。

3. 噴嘴尺寸非常小，因此需要定期進行清洗和維護。

4. 在使用過程中需要注意壓力的控制，避免發生意外。

結論

冰激凌機膨化泵是一種非常重要的冰激凌制作設備，它可以讓制作出來的冰激凌更加綿密順滑，并且不需要添加任何化學添加劑，口感更佳。在使用時需要特別小心，并且定期進行清洗和維護，以確保其正常運轉和安全操作。