洛陽作為中國歷史文化名城，擁有著眾多的歷史遺跡和文化景觀。而在美食方面也是一絕，在這里不僅有著各種傳統的餐館、小吃攤，還有著許多美味的洛陽名小吃。

首先就要提到最著名的洛陽名小吃——油茶。油茶是洛陽地區特色傳統飲品之一，它由熟芝麻、花生仁、糯米等材料制成。喝起來口感濃郁，入口即化，深受當地人的喜愛。

其次是豆皮卷。豆皮卷屬于面點類食品，由高筋面粉制成。豆皮卷分為甜咸兩種口味，其中甜豆皮卷內填充紅棗、桂圓等餡料；咸豆皮卷則常見于早餐市場上，內含黃豆泥、蔥花等口味豐富的餡料。

再就是涼皮。涼皮也是非常經典的一道洛陽傳統小吃，在當地十分流行。它主要由面粉、淀粉等原材料制成，口感清爽，味道鮮美。涼皮的做法有很多種，一般來說是將面糊倒在鍋里蒸熟后切成條狀，再加上各種佐料和調料。

此外還有燴面。燴面屬于漢族傳統食品，在洛陽也是非常受歡迎的小吃之一。它的做法十分簡單，主要由手工拉制的細面條、豆芽、雞肉、鴨血等材料組成，配以特制的湯汁調味后即可食用。燴面香氣四溢，味道濃郁。

最后就是驢肉火燒了。驢肉火燒是洛陽地區特色傳統小吃之一，在當地廣受歡迎。它由驢肉餡、餅皮等原材料制成，口感香脆可口。驢肉火燒可以搭配各種蔬菜或者調料食用，非常適合作為下午茶或者夜宵。

總之，在洛陽旅游時不僅可以欣賞到歷史文化遺跡，更可以品嘗到各種美味的特色小吃。這些小吃不僅是當地人的傳統美食，也是一種珍貴的文化遺產。