祁縣特色美食老字號飯店

祁縣，是山西省晉城市下轄的一個縣，位于太行山脈南麓，是中華民族文化發祥地之一。在這個歷史悠久的小縣城里，有著許多傳承百年的老字號飯店，它們不僅味道經典、口感絕佳，更是一座座歷史與文化的見證。

李記炒面館

李記炒面館創辦于清朝末期，已有百年歷史。其招牌菜式——炒面，在當地人心目中早已成為了一種文化符號。這里的炒面可謂金黃誘人、香氣四溢、入口即化。每天早上五六點鐘門口就會排起長隊等待品嘗這道美食。

孟家大盤雞

孟家大盤雞創立于清朝嘉慶年間，至今已有兩百多年歷史。以其“色香味俱佳”而聞名遐邇。這里的大盤雞選用本地土雞，燉制時間長達數小時，湯汁醇厚、味道鮮美。加上精選的草原土豆和面條，入口滿滿當當、回味無窮。

張記肉夾饃

張記肉夾饃創建于清朝咸豐年間，已有上百年歷史。這里的肉夾饃皮薄餡大、味道正宗。主要原料為面粉、豬肉和蔥姜等配料。其中最受歡迎的是烤羊肉夾饃——用本地優質羊肉切成小塊，在火爐上烤至金黃色后再放入面皮中搭配各種調料一起包裹食用。

楊家紅豆沙

楊家紅豆沙創辦于明朝嘉靖年間，已有四百多年歷史。這里的紅豆沙顏色艷麗、口感綿軟，甜而不膩。主要原料為赤小豆和冰糖等配料，并根據當地水質特點進行加工制作。

以上這些老字號飯店只是祁縣特色美食的冰山一角。在這個小縣城里，還有許多其他傳承百年的飯店，如蒲村燒餅、楊記豆腐花等，都值得您前來一探究竟。

祁縣的老字號飯店是傳承和發揚地方文化的重要載體，也是延續中華美食文化的寶貴財富。如果您想品味正宗的祁縣特色美食，不妨前往這些老字號飯店一試身手。