介紹

魔芋蛋糕是一種口感特別的蛋糕，它的主要食材是魔芋粉。魔芋富含膳食纖維和低卡路里，是一種非常健康的食品。與傳統的蛋糕相比，它更為清爽、低油低糖，適合各種人群食用。

材料

• 魔芋粉100克
• 低筋面粉30克
• 白砂糖40克
• 牛奶100毫升
• 植物油60毫升
• 全蛋3個（約150克）
• 檸檬汁少許

步驟1：準備工作

將雞蛋分開，把蛋黃和蛋白分別裝在兩個容器中。然后將面粉、魔芋粉和白砂糖混合在一起。

步驟2：打發蛋白

將蛋白打成硬性發泡，這個過程需要耐心和持久的力量。最好使用電動打蛋器，可以省去很多力氣。

步驟3：混合材料

將蛋黃里加入牛奶和植物油，攪拌均勻。然后把面粉、魔芋粉和白砂糖的混合物倒入其中，再加入少許檸檬汁。最后將打發的蛋白分次加入，并輕輕地攪拌均勻。

步驟4：烤制

在已經預熱好的烤箱中，用170度的溫度預熱10分鐘。然后將準備好的面糊倒入模具中（可以在模具底部涂上一層油），放到烤箱中間層，以180度溫度烘焙約30分鐘左右。如果想要外觀更漂亮，可以在表面撒上適量的紅棗碎或者其他干果碎。

小貼士

• 如果沒有魔芋粉，也可以使用玉米淀粉代替，在口感上會有一些區別。
• 在打蛋白的過程中，可以加入少許檸檬汁或者白醋，可以更好地促進蛋白質的發泡。
• 烤制時間因烤箱的性能而異，建議根據個人經驗進行調整。

總結

魔芋蛋糕是一種非常健康、美味的食品。它不但口感清爽，還能夠幫助消化和排毒。在制作過程中，我們需要注意材料的比例和攪拌均勻度。只要按照步驟操作，就可以輕松制作出美味可口的魔芋蛋糕。