貴州是一個美食之鄉，擁有著豐富多樣的小吃文化。在這里，人們喜歡品嘗各種特色小吃，而且貴州小吃的市場潛力也非常大。如果你想在貴州做一份賺錢又簡單的小吃生意，不妨考慮以下幾個項目。

第一種是黔東南苗族侗族自治州臘鴨：貴州的臘鴨以其獨特的制作工藝和口感而聞名于世。選用當地優質土鴨，經過腌制、晾曬等多道工序精心制作而成。臘鴨肉質鮮美，口感嫩滑，香味四溢。你可以選擇開一家專門銷售臘鴨的店鋪，或者將其作為其他菜品中的主打產品，都能夠吸引到眾多食客。

第二種是貴陽特色小吃——火鍋粉：火鍋粉起源于貴陽市觀山湖區，在全國范圍內享有盛譽。火鍋粉選用優質純米加工而成，細膩爽滑。配上獨特的辣椒醬和雞蛋、豆腐等配料，口感豐富。開一家火鍋粉店，可以提供各種口味和配料的選擇，吸引不同喜好的顧客。

第三種是遵義小吃——豆皮：豆皮是貴州遵義地區非常有特色的傳統小吃之一。選用優質黃豆經過發酵加工而成，具有獨特的香氣和口感。你可以選擇開設一家專門銷售豆皮的店鋪，也可以將其作為其他菜品中的主要原料，打造出獨特的菜品組合。

第四種是安順小吃——涼粉：安順涼粉以其清爽、口感嫩滑而受到人們喜愛。選用優質淀粉制作而成，再配上獨特的調味汁、黃豆芽等配料，味道美味可口。開一家涼粉店，在夏季尤其受歡迎，可以提供多種不同風味和配料的選擇。

第五種是畢節土家族苗族自治州特色小吃——麻辣串串香：麻辣串串香起源于川渝地區，后來逐漸在貴州流行起來。選用各種肉類、蔬菜等食材，將其串成一串一串，再經過烤制和涮火鍋的工序制作而成。麻辣串串香辣味十足，口感鮮美，非常受年輕人的喜愛。開一家麻辣串串香店，在夜市或商業區附近設點銷售，能夠吸引到很多顧客。

以上僅是貴州小吃中的幾個例子，當然還有很多其他特色小吃可以選擇。無論你選擇哪種小吃項目，在經營過程中都要注意以下幾點：首先是選址要合理，最好選擇在人流量大的地段；其次是品質要過硬，選用優質原料制作出口感好、營養豐富的產品；最后是宣傳要到位，通過網絡、口碑等方式提高知名度，并與其他商家合作進行聯合促銷。

總之，在貴州做小吃生意賺錢又簡單是完全可行的。只要你選擇了適合當地市場且具有特色的小吃項目，并注重品質和宣傳，相信你會獲得不錯的經營效果，賺得盆滿缽滿。