缽缽雞正宗的做法

缽缽雞是一道經典的川菜，屬于重慶火鍋文化的代表之一。它以嫩滑多汁、口感獨特、鮮辣適中而成為了全國各地美食愛好者追捧的美食。下面就讓我們來學習一下如何制作正宗的缽缽雞吧！

材料準備

1. 雞腿肉500克
2. 紅油豆瓣醬50克
3. 豆芽500克
4. 黑木耳100克
5. 花生米50克
6. 香菜適量
7. 鹽適量
8. 食用油適量

步驟說明

第一步：準備原材料
把所需原材料準備好，其中要注意把雞腿肉切成小塊，方便入味。

第二步：焯水處理
將雞腿肉塊放入鍋中加水，燒開后煮10分鐘左右，把焯水的雞肉撈出來備用。

第三步：調制調料
準備一個大碗，在里面加入切好的雞肉、紅油豆瓣醬、鹽適量，然后攪拌均勻，讓調料充分滲透到雞肉中。

第四步：炒制配菜
將黑木耳泡軟切成小塊，花生米洗凈備用。鍋中倒入適量的食用油，將黑木耳和花生米放入鍋中翻炒均勻。接著將豆芽放入鍋中稍微翻炒一下即可。

第五步：裝盤上桌
將焯水后的雞肉塊放在上好的豆芽、黑木耳和花生米上。再撒上香菜即可完成這道美味正宗的缽缽雞了！

小貼士

1. 雞腿肉要切成小塊，這樣可以讓調料更好地滲透到雞肉里面。
2. 焯水的時候加點料酒可以去腥提味。
3. 油要多一些，不然豆芽和黑木耳會比較干巴巴的。
4. 香菜是必不可少的調味品之一，它能夠為缽缽雞增添清香味。

做好了正宗的缽缽雞后，不妨邀請幾位好友或家人一起分享這道美食吧！享受美食、聊天打屁、增進感情，何樂而不為呢？