涼拌蝦皮怎么做好吃又簡單

涼拌蝦皮是一道非常經(jīng)典的家常菜，口感鮮美、清爽可口。而且制作起來也十分簡單，只需幾種原材料和一些基本的調(diào)味品就可以輕松搞定。下面就讓我們來一起學(xué)習(xí)一下涼拌蝦皮的制作方法吧！

所需食材：

• 蝦皮50g
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 香菜適量
• 熟芝麻適量
• 鹽、糖、醋、生抽、料酒各適量
• 辣椒油適量（可選）

步驟：

第一步：將蝦皮泡發(fā)至軟化。

將干蝦皮用溫水浸泡20-30分鐘，直到軟化。然后瀝干水分，備用。

第二步：準備調(diào)料。

蔥姜蒜切成末，青紅椒洗凈去籽切絲。香菜切段備用。將醋、鹽、糖、生抽、料酒混合攪拌均勻，制作成調(diào)味汁備用。

第三步：炸蝦皮。

將泡軟的蝦皮瀝干水分，放入鍋中加熱，炸至金黃色撈出瀝干油份。可以用廚房紙吸掉多余的油。

第四步：拌勻調(diào)料。

將炸好的蝦皮放入碗中，加入調(diào)味汁和青紅椒絲、蔥姜蒜末等拌勻后再撒上芝麻和香菜即可食用。如果喜歡辣味，則可以在最后加入一些辣椒油提升口感。

小貼士：

• 蝦皮必須要泡發(fā)至軟化后才能進行下一步操作，否則會影響口感；
• 蝦皮炸的時間不要太長，否則會變得過硬難嚼；
• 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個人口味來調(diào)整，增減鹽、糖、醋等的量；
• 香菜和辣椒油都是可選配料，如果不喜歡可以不加。

以上就是涼拌蝦皮的制作方法了。這道菜既美味又健康，而且還能提供豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素。大家可以試著自己在家里動手嘗試一下，相信一定會做出非常棒的效果哦！