江蘇淮安有什么特色小吃

淮安是一座歷史悠久、文化燦爛的城市，這里的美食也非常豐富多樣。下面就來介紹一些淮安特色小吃。

1. 蒸肉餅

蒸肉餅是淮安最為著名的小吃之一，制作原料包括豬肉末、豆腐干、木耳等。將這些原料加上調味品和少量水混合后，在鍋中用旺火快速翻炒，然后放入蒸鍋中蒸熟即可。口感鮮香，味道濃郁。

2. 紅糟肉

紅糟肉是淮安傳統名菜之一，選用優質豬肉經過精心處理后裹上紅曲米發酵而成。紅曲米具有調味效果，并且能增加食物的營養價值。紅糟肉口感香甜嫩滑、色澤金黃，是淮安居民喜愛的美食。

3. 香糟鴨

香糟鴨是淮安的傳統名菜之一，選用新鮮的鴨子經過屠宰、去毛、切塊后腌制。腌制的過程中要用到大量的黃米曲和五香料，讓鴨肉變得更加入味。最后再用特殊的烹調技巧將其烤至金黃色，外酥里嫩，口感極佳。

4. 淮安肴肉面

淮安肴肉面是淮安人民喜愛的傳統小吃之一，使用高筋面粉制作而成。配以瘦豬肉絲、木耳、豆腐皮等多種食材，再加上特制的調料，味道非常美味。這道小吃看似簡單卻不失營養和美味。

5. 爆辣咕咾肉

爆辣咕咾肉是淮安老字號小吃店“華聯”創造出來的招牌菜品之一。選用優質豬肉經過處理后切成小塊，在鍋中加入適量油進行快速翻炒，再加入辣椒和特制的調料，口感麻辣刺激。

6. 糖油粑粑

糖油粑粑是淮安傳統的漢族小吃之一，主要原料為糯米面、白糖和芝麻。將這些原料拌勻后放進鍋中蒸熟，取出后涂上特制的油和白糖水，味道香甜可口。

7. 面茶

面茶是淮安流行已久的傳統小吃，由淮安當地篩選出來的優質大米、豆類等食材制作而成。將大米浸泡后用絞肉機搗碎成細粉末，在鍋中加入適量清水攪拌均勻即可。與此同時還可以添加豆腐干、花生、海帶等多種食材，讓面茶更加美味營養。

以上就是江蘇淮安最有特色的小吃介紹，如果您有機會到淮安旅游或者工作，一定不要錯過這些美食哦！