平遙古城的特色美食

平遙古城是一座保存完好的明清時期的古城，也是山西省著名的歷史文化名城。除了豐富的歷史文化景點，這里還有許多美味可口的特色美食。下面就讓我們一起來品嘗幾道平遙古城的特色美食。

1. 平遙牛肉

平遙牛肉是當地最有名的特色美食之一，也被譽為“黃金牛肉”。它選用優質瘦肉，經過連續數天的晾曬、熏制、腌制等工序而成。口感鮮嫩、味道濃郁，不僅可以直接食用，還可搭配米飯或者面條食用。

2. 平遙三細

平遙三細包括：醋細粉、辣子雞和豆腐腦。其中，醋細粉以其細滑爽口、微酸適口而聞名；辣子雞則以其辣香回味、入口即化而備受青睞；豆腐腦則以其軟嫩細膩、滋味鮮美而受到人們的喜愛。三者搭配在一起，不但口感豐富，而且營養價值也非常高。

3. 平遙老豆腐

平遙老豆腐是用石磨碾制浸泡過的黃豆為原料，再加入適量的鹽、麻油、生姜等調料，在發酵后制成。它色澤金黃，外皮硬挺，內部柔軟細嫩。食用時可以直接切片吃，也可以炒著吃或者做成湯。

4. 平遙灌湯包

平遙灌湯包是當地傳統小吃之一，以其皮薄餡嫩、清香可口而出名。它選用優質面粉和新鮮肉類為原材料制作而成，在加入各種精選湯汁后再進行蒸制。食用時把包子放在勺子里輕輕咬開一個小口，然后將湯喝掉再享受里面的餡料。

5. 平遙烤羊肉

平遙烤羊肉選用當地的草原上放養的羊，經過特殊工藝處理后，再加入適量的香料和調料進行烤制而成。它表皮酥脆，內部肉質鮮嫩、味道濃郁。食用時可以搭配當地特色的面條或者米飯。

以上就是平遙古城的幾種特色美食。這里還有許多其他美味可口的小吃和大菜，如果您來到平遙古城一定不要錯過這些美食哦！