安徽的特色美食介紹

安徽是一個(gè)地域遼闊、人文薈萃的省份，自然景觀和歷史文化的積淀造就了豐富多彩的飲食文化。下面介紹幾款代表性的安徽特色美食。

1. 安徽板鴨

安徽板鴨是以長(zhǎng)江中下游流域內(nèi)產(chǎn)區(qū)為原料基礎(chǔ)，采用傳統(tǒng)工藝制作而成的一種獨(dú)具特色的腌制肉品。以白條鴨為原料，經(jīng)過剁頭、洗凈、去毛、開膛、去臟、刮油等后，在其體內(nèi)加入精選之調(diào)味料，再放置于密閉容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵、腌制而成。它肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，口感獨(dú)特。

2. 徽州牛肉羹

徽州牛肉羹是安徽省黃山市徽州區(qū)地方特色小吃。它以黃山牛筋為配料熬成湯底，再加上新鮮面粉做成細(xì)條面，并搭配一些香菜、花椒、蔥姜等調(diào)料，口感鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3. 滁州扒雞

滁州扒雞源于明代，它是以母雞為主要原料，輔以香菇、火腿、筍尖等多種食材烹制而成。它肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，在炊制時(shí)先用大火將整只母雞的羽毛炙掉后再用小火慢慢燜煮，使其汁水更加濃厚。

4. 蕪湖板面

蕪湖板面是一道安徽省蕪湖市的特色傳統(tǒng)小吃。它選用上等小麥粉經(jīng)手工揉制而成，并沿襲了幾百年來的傳統(tǒng)工藝。它的特點(diǎn)就是面條平直而富有彈性，在煮熟后入口即化，十分好吃。

5. 阜陽(yáng)蔥油餅

阜陽(yáng)蔥油餅是安徽省阜陽(yáng)市知名的特色小吃。它由面粉和蔥花拌和而成，煎制時(shí)在餅面上涂抹上蔥油后再翻轉(zhuǎn)煎至兩面金黃色。它口感香脆、酥軟，是一道十分受歡迎的美食。

安徽的特色美食豐富多彩、種類繁多，這里介紹的只是其中幾款代表性的美食。如果你有機(jī)會(huì)來到安徽，不妨品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕嘈拍銜?huì)愛上這里的味道。