餐飲管理是一項非常重要的工作，它關乎到餐廳的經營和發展。在餐飲行業中，成功的經營離不開合理的管理。那么，餐飲管理重點有哪些呢？

首先，菜品創新是非常重要的。隨著時代的變化和人們生活水平的提高，消費者對于菜品口味和創新性越來越高。因此，在餐飲管理中，菜品創新是必須要注意的事項之一。需要根據市場需求、客戶喜好以及食材特征等多方面考慮，推出更多符合客戶口味和健康需求的新菜品。

其次，在人員管理方面也需要下大力氣。一個好的團隊可以帶來良好的服務和口碑效應。因此，在招聘、培訓、激勵等方面都需要精心設計和實施，確保員工能夠具備專業素質和良好服務態度。

第三個重點是環境布局。無論從室內還是室外環境來看，都需要注重布局設計與維護。一個舒適、整潔、優雅的餐廳環境可以吸引更多顧客前來就餐，并且讓他們有愉悅的消費體驗。

另外，營銷策劃也是需要重視的一個方面。通過各種廣告宣傳、促銷活動等方式，可以提高知名度并吸引更多客戶。同時，精準定位目標客戶群，了解市場需求變化也是非常重要的。

最后一個重點是成本控制。在經營過程中，成本控制和利潤管理是必須要注意的問題。需要注意原材料采購、庫存管理、人力成本等多個方面，保證餐廳正常運營同時實現利潤增長。

總之，在餐飲管理中，需要全面考慮各個方面因素，并進行合理布局和有效實施。只有這樣才能夠滿足市場需求、提高服務質量和口碑評價，并獲得良好經濟效益。