自制冰激凌做法

天氣炎熱，冰激凌成為了不少人的最愛。但是市面上的冰激凌不僅價格昂貴，也充滿了添加劑。那么如何自己在家里制作健康又美味的冰激凌呢？下面就為大家介紹一下自制冰激凌的做法。

材料準備

牛奶、淡奶油、蛋黃、白砂糖、香草精或其他調味品（可根據個人口味選擇）。

步驟

1. 將牛奶倒入鍋中加熱

將牛奶倒入鍋中，用小火加熱至溫度達到80℃左右，注意不能讓牛奶過熱開溢出來。

2. 加入蛋黃和白砂糖

將蛋黃和白砂糖混合均勻后加入鍋中，再用小火不停地攪拌至混合物濃稠，并且能夠在勺子上形成一層薄膜。

3. 加入淡奶油和香草精

將淡奶油加入鍋中，并且繼續不斷地攪拌均勻，最后再加入適量的香草精或其他調味品，根據個人口味選擇即可。

4. 冷卻并放入冰箱

將冰激凌液體倒入盛裝器具中，讓其自然冷卻至室溫后再放置于冰箱中。每隔30分鐘左右就要取出來攪拌一下，這樣能夠防止結塊并且使得冰激凌更加順滑細膩。

小貼士

1. 牛奶的選購

牛奶是制作冰激凌的主要材料之一，選用新鮮的牛奶會讓制作出來的冰激凌更加美味。建議選購無添加劑、無防腐劑的純鮮牛奶。

2. 攪拌技巧

制作過程中，要不停地攪拌混合物，以免結塊。在放置冰箱時也要定時取出來攪拌一下，以保證冰激凌的質感。

3. 調味品的選擇

香草精、巧克力碎片、水果等都可以作為冰激凌的調味品，根據個人口味選擇即可。但是需要注意的是，添加過多的調味品會影響冰激凌的質感和口感。

總結

自制冰激凌不僅價格實惠，而且健康美味。只要掌握好制作技巧和材料選購方法，就能夠輕松地在家里制作出一份屬于自己的美味冰激凌。