正宗杭州美食推薦

杭州是一個擁有豐富飲食文化的城市，不僅有當地特色小吃，還有很多名菜和湯品。下面我們就為大家介紹幾款正宗的杭州美食。

1. 西湖醋魚

西湖醋魚是杭州最具代表性的一道菜品之一。它選用新鮮的草魚為主料，配以細蔥、姜片、紅椒等調味品，并將其放在熱油鍋中煎至金黃色后加入米醋、糖、鹽等制成特制調料，最后淋上滾燙的生油即可。

2. 吳山羊肉湯

吳山羊肉湯是江南地區非常有名的一種清湯類美食，以羊肉為主要原料，配以枸杞子、黃芪、當歸等中藥材燉制而成。這道菜品通過長時間的低溫慢火燉制，可以將羊肉的營養全部釋放出來，并讓湯頭更加濃郁。

3. 東坡肉

東坡肉是杭州的一道傳統名菜，以豬肉為主料，經過多次腌制、烹調而成。其口感鮮嫩，味道香甜可口。制作時需要用到老抽、生抽、花雕酒等多種調料，并將其燉煮至入味即可。

4. 蝦爆腰花

蝦爆腰花是一道非常受歡迎的家常菜品，出自杭州地區。它選用新鮮的大蝦和腰花為主要原料，配以青椒、姜片、蔥段等調味品，在鍋中爆炒而成。這道菜品不僅外觀誘人，味道也十分鮮美。

5. 龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道兼具美食與文化價值的佳肴。它選用龍井茶葉和新鮮的明蝦為主要原料，通過清湯淋浸后再加入特制的調料進行快速翻炒而成。這道菜品顏色金黃，香氣撲鼻，口感鮮嫩可口。

以上就是我們為大家介紹的幾款正宗的杭州美食，希望大家可以在品嘗這些美食的同時，更好地了解和認識這座城市的飲食文化。