肉松蛋糕的家庭做法

肉松蛋糕是一款非常受歡迎的點心，它的甜味和咸味搭配得恰到好處，讓人回味無窮。如果你想在家里嘗試制作肉松蛋糕，下面介紹一種簡單易學的家庭做法。

所需食材：

• 低筋面粉 100g
• 雞蛋 3個
• 白砂糖 70g
• 牛奶 50ml
• 泡打粉 1/4小匙
• 鹽 少許
• 花生油或玉米油 50ml
• 肉松適量

步驟：

1. 準備工作：

將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別放在兩個干凈的容器中。預熱烤箱至180度。

2. 做面糊：

1. 將蛋黃加入白砂糖中，用打蛋器打至顏色發白。
2. 加入牛奶，繼續攪拌均勻。
3. 篩入低筋面粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻。
4. 將花生油或玉米油倒入面糊中，繼續攪拌均勻。

3. 打發蛋白：

1. 在另一個容器中放入雞蛋白和少許鹽，用電動打蛋器打至出現小泡沫。
2. 分三次加入白砂糖，每次攪拌至硬性發泡狀態（即能拉出挺立的尖角）。

4. 混合面糊和蛋白：

1. 將1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮刀輕輕拌勻。
2. 再將剩下的2/3蛋白霜倒入面糊中，輕輕攪拌均勻。
3. 將面糊倒入已涂油的烤盤中，用刮刀抹平。

5. 烘烤：

將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤20-25分鐘，或者用牙簽在蛋糕中心插一下，看是否有粘著來的濕面條。如果沒有就是好了。

6. 裝飾：

在蛋糕表面均勻鋪上肉松即可。

小貼士：

• 打發蛋白時最好用電動打蛋器，否則需要費很大勁才能打到硬性發泡狀態。
• 肉松的份量可以根據個人口味自行調整。
• 為了避免出現厚邊、低中間等情況，在制作時應該輕輕拍一下模具，將氣泡排除掉。

以上就是肉松蛋糕的家庭做法，希望大家能夠成功制作美味可口的肉松蛋糕！