老式點心是指傳統的中式點心，包括餃子、小籠包、湯圓等。這些點心在制作過程中都有一些獨特的技巧和做法，今天我們來了解一下。

首先是餃子。制作餃子時需要準備面粉和餡料，將面粉和水混合攪拌成團，揉成光滑的面團后放置10-15分鐘。接著將面團分割成小塊，用搟面杖將其搟薄。將餡料包入面皮中并捏緊口部即可。

小籠包則要求更高的手藝。首先準備好面粉和肉餡，并將肉餡用調味料腌制一段時間。接著取適量的面粉擺在案板上，用手掌壓扁并搟薄，再用切割器切出適量大小的薄片。將薄片放入烤盤中并加入肉餡，在鍋里加入適量水燒開后放入烤盤且蓋上鍋蓋直到小籠包變軟即可食用。

最后是湯圓，也稱元宵或花燈果實。湯圓由糯米粉和水混合揉成面團，制成小圓球后加入各種餡料或糖漿，再放入沸水中煮熟即可。湯圓的口感柔軟綿密，甜度適中。

總體來說，老式點心的制作需要耐心、技巧和經驗。對于那些喜歡傳統風味的人們來說，這些點心無疑是最好的選擇。嘗試一下自己動手制作老式點心吧！