酥皮點心的做法大全

酥皮點心是一種早茶的主要品類之一，它以酥脆可口、香甜可口的口感而受到廣泛歡迎。下面將為大家介紹幾種常見的酥皮點心做法。

蝴蝶酥

材料：

• 中筋面粉150克
• 無鹽黃油100克
• 糖粉40克
• 牛奶30毫升
• 鹽1/4小勺

步驟：

1. 將面粉、糖粉和鹽混合在一起。
2. 加入切成小塊的黃油，用手揉成顆粒狀。
3. 倒入牛奶，揉成一團面團。
4. 將面團搟成長方形，折疊兩次后，冷藏半小時。
5. 再次搟開面團，折疊三次后再冷藏半小時。
6. 最后搟開面團，切成小塊，放入烤箱中烤10-15分鐘即可。

酥皮蛋撻

材料：

• 低筋面粉100克
• 無鹽黃油60克
• 白糖30克
• 水20毫升
• 蛋黃1個
• 牛奶200毫升
• 細砂糖60克
• 香草精適量

步驟：

1. 將面粉、白糖和黃油混合在一起揉成顆粒狀。
2. 加入水和蛋黃，揉成一團面團。
3. 將面團搟成圓形，放入撻模內。
4. 將牛奶、細砂糖和香草精混合在一起，攪拌均勻。
5. 倒入撻模內，放入預熱至180度的烤箱中，約20分鐘即可。

酥皮鮮肉包

材料：

• 中筋面粉200克
• 無鹽黃油100克
• 糖粉30克
• 水80毫升
• 豬肉餡200克
• 洋蔥末30克
• 姜末10克
• 蒜末10克
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量

步驟：

1. 將面粉、糖粉和黃油混合揉成顆粒狀。
2. 加入水，揉成一團面團。
3. 將面團搟成圓形，切成小塊備用。

餡料制作：

包餡：

7. 將餃子皮搟成小圓片，包入適量餡料。
8. 將包好的鮮肉包放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可食用。

總結

以上是幾種常見的酥皮點心做法，每一種都有其特有的口感和美味。在制作過程中需要注意掌握好面團的揉捏、折疊和溫度等細節，才能制作出口感豐富、味道獨特的酥皮點心。希望大家可以通過這些做法嘗試自己動手制作一些美味的點心。祝大家制作愉快！