今天我要分享一種非常特別的饅頭做法——用純牛奶制作。相信大家對(duì)牛奶都不陌生，它是一種富含營(yíng)養(yǎng)的飲品，而將其加入到饅頭中，不僅能增添香甜的味道，還能讓饅頭更加柔軟和有彈性。接下來(lái)，我將詳細(xì)介紹這個(gè)制作過程。

首先，準(zhǔn)備所需材料。我們需要準(zhǔn)備200毫升的純牛奶、400克面粉、5克酵母、適量糖和鹽。其中，面粉可以根據(jù)自己的口感喜好選擇高筋面粉或低筋面粉。

接著，開始制作饅頭。首先，在一個(gè)容器中將酵母和糖加入到溫牛奶中攪拌均勻，并靜置5分鐘至10分鐘，待發(fā)酵活躍起來(lái)。

然后，在一個(gè)大碗中倒入面粉，并在中間挖一個(gè)小坑。將發(fā)酵好的牛奶酵母液慢慢倒入坑中，并邊倒邊用筷子攪拌均勻。接著，用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。如果覺得面團(tuán)太干，可以適量加入一些水。

接下來(lái)，將揉好的面團(tuán)放在碗中，用濕布蓋住，并放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。這個(gè)過程大約需要1小時(shí)左右，或者直到面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大小。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好后，取出并放在案板上。用手將其揉成長(zhǎng)條狀，并分割成大小均勻的小劑子。每個(gè)小劑子大約為30克左右。

接下來(lái)，拿起一個(gè)小劑子，在案板上搟成薄片狀。然后，從一側(cè)開始卷起，并用手指捏緊封口處。重復(fù)這個(gè)步驟直到所有的小劑子都做完。

最后，將饅頭放在蒸鍋中留有間隔的鋪上蒸籠布或油紙。然后，將蒸鍋加水并燒開，將蒸籠放入鍋中蓋上鍋蓋開始蒸饅頭。

大火蒸10分鐘后改成中火繼續(xù)蒸10分鐘即可關(guān)火。此時(shí)不要急于打開鍋蓋，讓饅頭在鍋里面靜置5分鐘，才能防止饅頭皮開裂。

最后，用鏟子將蒸好的饅頭取出，并放在一個(gè)盤子中。這樣，美味的牛奶饅頭就做好了。

純牛奶制作的饅頭不僅口感柔軟、有彈性，而且因?yàn)榕Ｄ瘫旧淼奶鹞叮岎z頭更加香甜可口。無(wú)論是早餐還是下午茶時(shí)間，都非常適合享用這樣一道美味的小食品。

希望大家喜歡這個(gè)特別的制作方法，并嘗試親自動(dòng)手制作一下。相信你會(huì)對(duì)這種口感獨(dú)特的牛奶饅頭愛不釋手！