江西的小吃特產

江西位于中國南部，擁有豐富的自然資源和燦爛的歷史文化，也因此形成了獨具特色的飲食文化。江西的小吃特產琳瑯滿目，令人垂涎欲滴，下面介紹幾種最為著名的代表。

1. 豐城板鴨

豐城板鴨是江西省豐城市最著名的小吃之一。它以肉質鮮美、口感細膩、香氣撲鼻而聞名。用當地優質稻谷喂養的老母鴨，在制作過程中經過多次洗凈、去毛、去內臟等程序后，再在鹽水里浸泡發酵使其味道更佳。制成品還要曬干晾涼，并用竹片夾好成扁平形狀，這樣做出來的板鴨外皮很薄而肉質卻厚實。

2. 瑤山豆腐干

瑤山豆腐干是江西省上饒市德興市最具有代表性的小吃之一。它選用當地優質黃豆加上高山清水，經過多次洗凈、磨漿、煮沸、凝固等程序后制成。豆腐干質地細膩，口感軟嫩，不僅可以做為零食品嘗，還可以作為菜品的主料進行烹飪。

3. 九江米粉

九江米粉是江西省九江市的特色小吃之一。其由純正的天然大米制成，經過浸泡、磨漿、濾汁等工序后制成。做好的米粉白如玉、細如發絲，入口柔軟爽滑。配上鮮美可口的鹵肉或其他配菜，更能體現出它的美味和特色。

4. 贛南蓮子糕

贛南蓮子糕是江西省贛州市的代表性傳統小吃之一。它以贛州產的新鮮蓮子和當地優質糯米為原料制作而成。將蓮子去皮破殼取出籽心，在搭配適量的水和冰糖后將其煮至軟爛，再加入糯米粉攪拌均勻制成蓮子飯，最后將其壓制成糕狀。贛南蓮子糕口感細膩，味道香甜可口。

以上就是江西省最具代表性的小吃特產了。它們有著濃郁的地域文化特色和深厚的歷史底蘊，也是江西人民引以為豪的飲食文化精華。