方火腿怎么做好吃簡單
方火腿怎么做好吃簡單
方火腿是一種傳統(tǒng)的中式熟食，其制作方法比較簡單，但是口感十分美味。下面就為大家介紹一下方火腿的制作方法。
材料：
- 豬前腿肉 1kg
- 鹽 100g
- 白糖 100g
- 醬油 500ml
- 料酒 50ml
- 桂皮、八角、花椒等適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作:
將豬前腿肉洗凈切成長約20厘米、寬約5厘米的條塊，然后在表面劃上幾刀。
2. 腌制:
將鹽和白糖混合，均勻地抹在方火腿上，并進(jìn)行輕輕按摩，讓調(diào)料能夠充分滲入到肉里。接著，在一個(gè)容器中加入醬油、料酒和各種香料，攪拌均勻后，將方火腿放入其中，盡量讓所有的肉塊都浸泡在調(diào)料中。然后將容器密封好，放在陰涼處腌制10-15天。
3. 晾干:
腌制好的方火腿取出來，用清水洗凈表面的調(diào)料和香料。然后在通風(fēng)良好、避光的地方晾干24小時(shí)左右，直到表面變得稍微硬一些。
4. 熏制:
將晾干的方火腿掛起來，在煙熏室里進(jìn)行熏制。先點(diǎn)燃木屑，等到冒煙之后再把方火腿放進(jìn)去，再加入一些新鮮的樟木屑或者茶葉葉子等物質(zhì)進(jìn)行熏制。每次熏制時(shí)間不少于2個(gè)小時(shí)。
5. 煮熟:
經(jīng)過上述步驟之后，方火腿就可以食用了。將其放入鍋中加水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)?-2小時(shí)即可。
小貼士：
- 選擇新鮮的豬前腿肉，質(zhì)地細(xì)嫩，不要過老。
- 腌制時(shí)間視個(gè)人口味而定，如果喜歡咸一些可以適當(dāng)延長腌制時(shí)間。
- 熏制時(shí)可以用自己喜歡的木屑或者茶葉來增加香味。
以上就是方火腿的制作方法。相信只要按照上述步驟進(jìn)行操作，做出來的方火腿一定美味可口，成為家庭聚餐或者朋友聚會(huì)中的佳品。快來試試吧！
