冰淇淋制做配方

夏天來了，又到了吃冰淇淋的好時候了。如果你也想嘗試自己動手制作一份美味可口的冰淇淋，那么下面這些配方和步驟可以幫助你。

香草味冰淇淋

需要材料：

• 牛奶 2 杯
• 糖 1 杯
• 鹽 1/4 小勺
• 香草精油或香草豆（去掉籽）1小勺
• 雞蛋黃 5 只
• 重奶油（whipping cream）1 杯

做法：

1. 在鍋中加入牛奶、糖和鹽，用中火加熱攪拌至糖完全溶解。
2. 將雞蛋黃與少量溫牛奶混合均勻，然后加入到鍋中的牛奶中，并不斷攪拌至體積變大。
3. 將鍋從火上拿開，加入香草精油或香草豆，然后繼續攪拌均勻。
4. 將冰淇淋液體倒入一個大碗中，用保鮮膜蓋住表面，放到冰箱中冷藏至完全冷卻。
5. 在另一個大碗中加入重奶油，用攪拌器打發至硬性發泡。
6. 將牛奶冰淇淋液體倒入到打發的重奶油中，再次攪拌均勻。
7. 將混合好的冰淇淋液體倒入制作冰淇淋機中，按照機器說明書的指示進行操作即可。

巧克力味冰淇淋

需要材料：

• 牛奶 2 杯
• 糖 1 杯
• 鹽 1/4 小勺
• 無糖可可粉（unsweetened cocoa powder）1/2 杯
• 雞蛋黃 5 只
• 重奶油（whipping cream）1 杯

做法：

1. 在鍋中加入牛奶、糖和鹽，用中火加熱攪拌至糖完全溶解。
2. 將無糖可可粉加入到鍋中的牛奶中，并不斷攪拌均勻。
3. 將雞蛋黃與少量溫牛奶混合均勻，然后加入到鍋中的牛奶中，并不斷攪拌至體積變大。
4. 將冰淇淋液體倒入一個大碗中，用保鮮膜蓋住表面，放到冰箱中冷藏至完全冷卻。
5. 在另一個大碗中加入重奶油，用攪拌器打發至硬性發泡。
6. 將巧克力味冰淇淋液體倒入到打發的重奶油中，再次攪拌均勻。
7. 將混合好的冰淇淋液體倒入制作冰淇淋機中，按照機器說明書的指示進行操作即可。

以上就是制作香草味和巧克力味冰淇淋的配方和步驟。當然，如果你想嘗試其他口味的冰淇淋，可以根據自己的喜好進行調整和改良。祝你制作成功，享用美味的冰淇淋！