廈門八市糕點是閩南地區的傳統美食之一，也是廈門特色小吃中的代表。它源于明朝嘉靖年間，由福建漳州人楊文興創制而成。

廈門八市糕點以糯米粉、豆沙、芝麻等為主要原料，制作過程相對簡單，但需要嚴格掌握火候和比例。首先將糯米粉加水攪拌成面團，再按照比例加入豆沙餡料、芝麻、桂花等調味品。經過揉捏、搟平、包餡、切塊等工序后，在蒸鍋里蒸熟就可以了。

廈門八市糕點不僅口感香甜軟糯，還富含營養價值。其中豆沙作為主要餡料之一，具有補腎益氣、滋陰潤膚的功效；芝麻則含有豐富的維生素E和B群維生素，能夠增強人體抗氧化能力和促進新陳代謝。

在廈門城區內，可以找到許多出售八市糕點的小攤販和面包房。其中最為著名的當屬“八市餅家”，這是一家歷史悠久的老字號，自1929年創立以來已經有近90年的歷史。它的八市糕點餡料多樣，口感細膩甜潤，深受當地居民和游客喜愛。

除了傳統口味之外，現在還有各種新型八市糕點問世，如芝士、抹茶、巧克力等口味，成為更多人喜歡嘗試的選擇。

總之，廈門八市糕點不僅是一種美食文化，更是廈門人對傳統文化和生活方式的堅守和傳承。無論你在哪里品嘗到這樣一道美食，在味蕾上都能夠感受到閩南文化的濃郁氣息。