材料準備

制作蛋撻最重要的是材料，需要準備好以下食材：

• 雞蛋3個
• 牛奶250毫升
• 白糖100克
• 低筋面粉150克
• 黃油50克
• 鹽1/4小勺
• 香草精適量（可選）

步驟說明

1. 制作撻皮

將低筋面粉、黃油和鹽混合揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘。取出后搟成薄片，用模具切出適量大小的圓形面皮。

2. 制作撻液

將雞蛋、牛奶、白糖和香草精混合在一起打散，注意不要過度攪拌產生泡沫。

3. 烤制蛋撻

將撻皮放入模具內，倒入適量的撻液。預熱烤箱至180度，將模具放入烤箱中層，烤制15-20分鐘即可。

注意事項

• 制作撻皮時注意要揉勻面團，搟成薄片后不要過度搓揉以免失去松軟口感。
• 制作撻液時需要適量打散，不要過度攪拌產生泡沫。
• 烤箱預熱至180度后才能將模具放入，避免影響烤制效果。
• 在撻皮和撻液的配比上可以根據個人口味進行適當調整。

總結

蛋撻是一道美味又營養的小點心，在家里也可以輕松制作。只需要準備好必要的食材和工具，按照步驟依次進行操作即可得到香甜可口的蛋撻。同時，在制作過程中還需要注意細節問題以保證最終效果。希望大家能夠嘗試并成功做出自己喜歡的蛋撻！