隨著時代的發展，餐飲行業也在不斷地變化和創新。2019年是一個充滿機遇的年份，對于想要進入餐飲行業的人來說，選擇適合的項目非常重要。那么，2019年適合做什么餐飲呢？

首先，可以考慮做輕食類餐飲。隨著人們健康意識的提高和生活方式的改變，越來越多的人喜歡吃輕盈、健康、營養豐富的食物。輕食類餐飲既可以滿足消費者對于美食品質和口感的追求，又能夠滿足他們對于健康生活方式的需要。例如：沙拉、果汁、水果冰淇淋等。

其次，可以考慮開設主題特色店鋪。主題特色店鋪一般以某種文化、傳統或流行元素為主題打造裝修和菜品，在市場上有獨特性和親和力，并且容易吸引目標客戶群體。比如：茶飲店、咖啡館、臺灣小吃等。

再次，可以考慮開設食品外賣店。隨著互聯網的普及和生活節奏的加快，越來越多的消費者開始選擇外賣服務。開設食品外賣店不僅可以滿足消費者需求，還可以降低開店成本、提高銷售量和市場份額。但需要注意的是，在現有競爭激烈的市場環境下，要想成功經營食品外賣店，需要在菜品質量、口味、包裝等方面做到精益求精。

最后，可以考慮開設特色餐廳。特色餐廳一般以某種地域性或文化特點為主題打造菜品和氛圍，并且注重用餐體驗。在當今消費市場中，特色餐廳由于其獨特性和個性化服務而備受歡迎。比如：火鍋店、川菜館、日式料理等。

總之，在選擇適合自己的餐飲項目時，需要綜合考慮市場需求、個人興趣愛好、投資成本等因素，并且注重創新和差異化發展。相信只要找準定位并認真經營，未來一定會收獲豐碩的成果。