幼兒園食堂是為孩子們提供營(yíng)養(yǎng)健康餐食的重要場(chǎng)所，而從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)也是保障孩子們健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。以下是針對(duì)幼兒園食堂從業(yè)人員的一份食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題：

一、關(guān)于食品衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)不屬于常見問題：

A. 食材過期 B. 食材未清洗 C. 食物交叉污染 D. 食用油使用次數(shù)過多

二、如何保證廚房環(huán)境衛(wèi)生：

A. 常開窗通氣 B. 定期打掃清潔 C. 擺放花卉裝飾 D. 多放置香薰劑

三、以下哪項(xiàng)不是烹調(diào)中需要注意的事項(xiàng)：

A. 烹調(diào)前洗手 B. 用切菜板分別切肉和蔬菜 C. 煮熟后及時(shí)上桌 D. 將剩余食物反復(fù)加熱

四、在儲(chǔ)存和處理食材時(shí)，下列哪些方法可以減少細(xì)菌滋生：

A. 低溫保存 B. 食材分開儲(chǔ)存 C. 料理過程中隨時(shí)冷卻 D. 將食材放置在光線下曬干

五、以下哪項(xiàng)不是食品安全管理的重要環(huán)節(jié)：

A. 食品檢測(cè)和監(jiān)控 B. 做好員工培訓(xùn) C. 確保餐具消毒干凈 D. 降低食物烹調(diào)成本

以上試題針對(duì)從業(yè)人員的基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行了測(cè)試，答案分別為：A、B、D、A、D。通過這樣的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，可以讓從業(yè)人員更加深入地了解食品安全問題，并且能夠在日常工作中更加注重細(xì)節(jié)，確保孩子們吃到健康可口的餐食。同時(shí)，在實(shí)際操作中也應(yīng)該遵守相應(yīng)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，將工作做得更加完美。