什么是法式脆皮蛋糕？

法式脆皮蛋糕，也叫作布列塔尼蛋糕，是一種來自法國西北部的傳統小點心。這款蛋糕口感酥脆，外表呈現出金黃色的顏色，內里則是軟綿滑爽。

學習制作法式脆皮蛋糕

如果你想學習制作法式脆皮蛋糕，首先需要準備以下材料：

• 面粉200克
• 白砂糖150克
• 牛油150克
• 雞蛋3個
• 泡打粉1茶匙
• 鹽1/4茶匙

接下來按以下步驟進行：

步驟一：將牛油和白砂糖混合

將室溫下軟化的牛油和白砂糖混合在一起，用攪拌機或者手動打蛋器攪拌至成為順滑的糊狀物。

步驟二：加入雞蛋

將雞蛋一個個打入混合好的牛油和白砂糖中，每次打完一個雞蛋后要充分攪拌均勻，直到所有的雞蛋都加入到混合物中。

步驟三：篩入面粉和泡打粉

將面粉和泡打粉一起篩入混合好的牛油、白砂糖和雞蛋中，用刮刀輕輕拌勻至成為無顆粒狀態。不要過度攪拌，以免影響口感。

步驟四：放置冰箱冷藏

將拌好的面糊倒入模具中，用鏟子刮平表面，并在表面切出十字型小刀紋。然后放置在冰箱中靜置30分鐘至1小時，讓其變得更加緊實。

步驟五：烘焙

將預熱好的180度的烤箱里放置已經靜置好的模具，在上下火180度下進行15-20分鐘左右即可。具體時間根據個人烤箱不同而定，建議大家自己嘗試調整。

法式脆皮蛋糕的食用方法

制作好的法式脆皮蛋糕可以直接食用，也可以搭配一些水果或者鮮奶油來提升口感。同時，可以將其放置在密閉容器中冰箱內保存，最好在3天內食用完畢。

結語

學習制作法式脆皮蛋糕并不難，在實踐過程中需要多加練習和摸索。如果能夠掌握好其中的技巧和訣竅，相信你一定能做出美味可口的法式脆皮蛋糕來。