紅薯蛋糕做法好吃又簡單

對于喜歡甜點的人而言，蛋糕是不可或缺的美食之一。而在眾多的蛋糕中，紅薯蛋糕是一種口感特別、又有營養價值的美食。今天，就教大家如何制作一款簡單又好吃的紅薯蛋糕。

材料準備：

• 紅薯泥 250g
• 低筋面粉 70g
• 雞蛋 2個
• 細砂糖 50g
• 牛奶 30ml
• 植物油 40ml
• 泡打粉 少許

步驟：

1. 準備工作：

將紅薯去皮切成小塊，放入鍋中加水煮至軟化后搗成泥；將雞蛋分開，把白色和黃色分別打散備用。

2. 混合面糊：

將紅薯泥、低筋面粉、細砂糖、雞蛋黃和牛奶混合攪拌均勻，再加入植物油繼續攪拌。

3. 打發蛋白：

將雞蛋白放入干凈的容器中，用電動打蛋器將其打發成硬性發泡狀態。

4. 混合面糊和蛋白：

將步驟2中的混合面糊分次倒入步驟3中的打發蛋白中，輕輕地切拌均勻即可。注意不要過度攪拌，以免影響口感。

5. 烘焙：

在預熱好的烤箱中（180℃），將混合好的面糊倒入模具中，放入烤箱中20-25分鐘左右即可。待其冷卻后，可以撒上一些粉狀的巧克力或者是抹上一層奶油作為裝飾即可。

小貼士：

• 如果想要蛋糕口感更加松軟，可以在混合面糊中加入一些泡打粉。
• 在打發蛋白時，要注意容器的清潔度和干燥度，以免影響蛋白質的發泡能力。
• 在倒入模具后，可以輕輕敲幾下模具，將氣泡排出來。

通過上述步驟制作出來的紅薯蛋糕口感豐富、營養豐富、簡單易做。嘗試一下這道美食吧！