桂林的風味小吃

桂林是中國著名的旅游城市，也是一個美食之都。這里有許多美味的特色小吃，深受游客和當地人喜愛。以下是一些代表性的桂林風味小吃。

米粉

米粉是桂林最為著名的美食之一，也是桂林人日常生活中必不可少的食品。它由大米制成，在水中浸泡后磨成細粉，再加入清水和鹽攪拌均勻煮熟即可。米粉軟嫩滑爽，口感清淡鮮美，配上辣椒油、花生醬、豆腐乳等佐料更加美味。

螺螄粉

螺螄粉是桂林另一道廣受歡迎的特色小吃。它以紅薯粉為主料，加入牛肉、豆皮、木耳、花生等配菜，并配上香辣湯汁和香菜、辣椒等調料。這道小吃口感豐富，辣味濃郁，是桂林的代表性美食之一。

桂林米粉腸

除了米粉和螺螄粉外，桂林還有一種叫做“米粉腸”的美食。它由糯米和大米制成，加入豬肉、香菇等配料，并在蒸煮過程中加入芥末、醬油等調味料。這種小吃口感軟糯，清香可口，非常適合早餐或下午茶。

酥肉

酥肉是桂林傳統的美食之一。它選用豬前腿筋肉或后腿筋肉為主要材料，經過切片、拍打、涂抹調料后放到鍋里油炸至金黃色即可。這種小吃口感鮮嫩多汁，外皮酥脆內里軟嫩。

老友面

老友面是桂林的傳統面食之一。它以手工制作的細面條為主料，配上豆角、木耳等配菜和辣椒油、芝麻醬等調料。這種小吃口感鮮美，辣味濃郁，是桂林人最愛的美食之一。

總結

以上是桂林的幾種代表性風味小吃。除了這些之外，桂林還有許多其他美味的小吃，如糯米團、腐竹卷、米粉肚等。如果你來到桂林旅游，一定不要錯過這些美食。