煎炸類小吃方法大全

煎炸類小吃是許多人喜愛(ài)的美食，它們口感香脆，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。下面介紹一些常見(jiàn)的煎炸類小吃制作方法。

1. 炸雞塊

材料：雞肉塊、淀粉、鹽、黑胡椒粉、面包屑、雞蛋。

步驟：

(1) 雞肉塊加入鹽和黑胡椒粉腌制10-15分鐘。

(2) 取一個(gè)碗打入一個(gè)雞蛋，并加入少量水進(jìn)行攪拌；取另一個(gè)碗放入適量的淀粉和面包屑進(jìn)行混合。

(3) 將腌制好的雞肉塊裹上混合好的淀粉和面包屑，然后沾上打好的雞蛋液。

(4) 把裹好面衣的雞肉塊放入預(yù)先預(yù)熱好的油鍋中，用中火慢慢炸至金黃色即可撈出備用。

2. 煎餃子

材料：生餃子、油。

步驟：

(1) 在平底鍋中加入適量的油，然后將餃子擺放在鍋中。

(2) 把鍋用蓋子蓋上，開(kāi)小火煎至底部金黃色。

(3) 在鍋里加入適量的水，然后繼續(xù)蓋上蓋子，用大火蒸熟煎餃即可出鍋。

3. 炸蝦球

材料：蝦仁、淀粉、面包屑、鹽、胡椒粉、雞蛋。

步驟：

(1) 蝦仁洗凈去掉頭和殼，然后加入鹽和胡椒粉進(jìn)行腌制10-15分鐘。

(2) 取一個(gè)碗打入一個(gè)雞蛋，并加入少量水進(jìn)行攪拌；取另一個(gè)碗放入適量的淀粉和面包屑進(jìn)行混合。

(3) 將腌制好的蝦仁裹上混合好的淀粉和面包屑，然后沾上打好的雞蛋液。

(4) 把裹好面衣的蝦仁放入預(yù)先預(yù)熱好的油鍋中，用中火慢慢炸至金黃色即可撈出備用。

4. 煎雞蛋餅

材料：雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花。

步驟：

(1) 取一個(gè)碗打入一個(gè)雞蛋，并加入少量水進(jìn)行攪拌；加入鹽、胡椒粉和蔥花進(jìn)行調(diào)味。

(2) 在平底鍋中倒入適量的油，然后將拌好的蛋液倒進(jìn)去攤成圓形。

(3) 等待一段時(shí)間之后，用鏟子輕輕地翻面繼續(xù)煎至兩面金黃色即可出鍋。

5. 炸春卷

材料：春卷皮、肉餡（或素餡）、淀粉、鹽、胡椒粉。

步驟：

(1) 肉餡（或素餡）加入鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后包成春卷形狀。

(2) 取一個(gè)碗放入適量的淀粉和水進(jìn)行混合，制成糊狀物。

(3) 將包好的春卷裹上淀粉糊，然后放入預(yù)先預(yù)熱好的油鍋中，用中火慢慢炸至金黃色即可撈出備用。

以上就是一些常見(jiàn)的煎炸類小吃制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。但需要注意的是，在制作過(guò)程中要注意安全，并保持廚房清潔衛(wèi)生。