運城是山西省的一個歷史文化名城，也是中國五大行政區域之一。作為一個重要的旅游城市，運城不僅有著悠久的歷史文化底蘊，還有著豐富的美食資源。

如果你在運城游玩，那么一定要品嘗當地的美食，下面介紹幾種到運城必吃的美食：

1. 運城扯面

扯面是傳統的山西小吃之一。它以其獨特的制作工藝和味道而聞名于世。運城扯面最具特色之處在于它所使用的湯料和辣椒醬。這些調味料都是由當地傳統配方制成，所以味道十分正宗。

2. 運城豆腐腦

豆腐腦是中國北方地區非常流行的早餐食品之一。在運城，豆腐腦格外有名。當地豆腐腦非常細嫩、口感極佳，并且可以根據自己喜好選擇加入肉末、豆芽等配菜。

3. 油茶

油茶是一種富有傳統特色的運城小吃。它以其濃郁的味道和獨特的營養價值而廣受歡迎。油茶由芝麻、花生、核桃仁等多種材料制成，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。

4. 運城烤肉

運城烤肉是當地非常受歡迎的美食之一。它以其口感鮮美、香氣撲鼻而聞名。在制作過程中，烤肉師傅會將羊肉切成薄片，然后加入自己秘制的調料進行烤制，最后配上一些當地風味小菜，讓你體驗到山西美食的魅力。

5. 紅苕粉

紅苕粉是運城當地非常有特色的小吃之一。它選用當地產紅苕淀粉為原材料，經過反復發酵和發酵處理后而成。這種小吃口感極好，非常Q彈爽口，并且具有很好的營養價值。

以上就是到運城必吃的美食，當然還有很多其他美食也值得一試。不管你是來游玩還是商務出行，都不要錯過這些美味佳肴。希望大家在運城旅行愉快！