冰激凌在家的做法

夏天來了，最適合吃的就是冰激凌。但是市面上的冰激凌有化學添加劑，不利于健康。為了保證健康并且享受美味，我們可以自己在家制作冰激凌。

制作材料：

1. 雞蛋黃 3個

2. 砂糖 100克

3. 牛奶 500毫升

4. 動物性鮮奶油 250毫升

5. 香草精 少許

制作過程：

Step 1: 把雞蛋黃和砂糖混合均勻，打至顏色變淺、體積變大。

Step 2: 加入牛奶，倒入鍋中用小火加熱。不要著急加熱，要一邊不停地攪拌一邊小火加熱，以防止蛋黃被煮結成團。

Step 3: 加入香草精，并繼續攪拌至稠狀。可以用小勺舀起一些漿液，用手指在勺子上畫一條線，看線是否立即消失。如果沒有消失，則已經達到了稠狀。

Step 4: 把鍋從火上取下來，讓漿液冷卻。冷卻后可以放入冰箱冷藏約1小時以上。

Step 5: 在另一個容器中打發鮮奶油。要注意的是，鮮奶油要八分發，不能過度打發。因為過度打發會導致冰激凌口感粗糙。

Step 6: 把打發的鮮奶油和冷卻后的漿液混合均勻，倒入容器中。然后把容器放入冰箱中，在室溫下等待10分鐘左右（以便將漿液和鮮奶油混合均勻）。

Step 7: 取出容器，用電動打蛋器將其混合均勻，并再次放回冰箱內存放至少6小時（最好過夜）。

小貼士：

1. 制作過程中要注意不停地攪拌，以防止蛋黃被煮結成團。

2. 鮮奶油要八分發，不能過度打發，否則會導致口感粗糙。

3. 在冰箱中存放時間越長，口感越好。最好過夜或者至少6小時以上。

自己在家制作冰激凌不僅健康又美味，并且可以根據自己的口味添加各種水果和堅果等食材，增加營養和口感。趕快動手試試吧！