蒸蛋糕的制作

蒸蛋糕是一道非常受歡迎的傳統點心，制作簡單，口感鮮美。下面我們來介紹一下蒸蛋糕的制作方法。

材料準備

- 雞蛋3個

- 細砂糖50克

- 牛奶100毫升

- 低筋面粉100克

- 泡打粉1/4小勺

步驟說明

1. 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖攪拌至完全溶解。

2. 倒入牛奶，再次充分攪拌均勻。

3. 篩入低筋面粉和泡打粉，用刮板輕輕攪拌均勻。

4. 將混合好的面糊倒入已經預先涂油的模具中，震去氣泡。

5. 將模具放入已經加好水的鍋中，大火蒸8分鐘左右。

6. 蒸好后，取出蛋糕模具，晾涼3-5分鐘。

7. 用刀子將蛋糕從模具中取出即可食用。

小貼士

- 雞蛋和細砂糖的攪拌時間要足夠長，直到完全溶解為止。

- 加入牛奶后需要再次充分攪拌均勻，以免出現結塊情況。

- 篩入低筋面粉和泡打粉時一定要輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌以免影響口感。

- 模具需要提前涂油，避免蒸出來的蛋糕粘在模具上難以取出。

總結

以上就是蒸蛋糕制作的步驟及注意事項。作為一道非常受歡迎的傳統點心，蒸蛋糕不僅味道鮮美、口感綿軟，而且制作簡單易學。大家可以根據自己的口味調整甜度和口感，在享受美食的同時也可以嘗試創新和發揮自己的烘焙技巧。