桂林旅游有什么特色美食

桂林位于中國南部廣西壯族自治區，是一座擁有悠久歷史和卓越自然風光的城市。這里的美食也是吸引眾多游客前來品嘗的重要原因之一。以下是幾道代表性的桂林特色美食。

米粉

米粉是桂林最著名的特色小吃之一，以其細、滑、爽口而聞名。它選用優質大米制成，加入適量水和堿，經過數次磨細、篩選后制成。米粉可以搭配不同的醬料、肉類或蔬菜來食用，例如豬骨湯、牛肉湯、魚肉湯等多種口味，讓人垂涎欲滴。

螺螄粉

螺螄粉又稱“甑皮粉”，是一種地方傳統小吃。用優質純凈水調制并揉面，經過發酵、擠壓等工藝步驟后制成。主要配料為新鮮的螺螄、瘦肉、豆腐干等，味道鮮美。它的湯汁辣而不燥，讓人回味無窮。

桂林米粑

桂林米粑是一種傳統的漢族小吃，以選用本地山區稻米為原料，大火煮至柔軟后搗成泥狀。再加入糯米粉和堿水進行搓揉制作而成。口感香甜軟糯，常被用來搭配腌菜、魚肉等食用。

桂林香腸

桂林香腸是一種地方特色臘味，以優質五花肉為原料，加入適量鹽、花椒等調料腌制而成。這種香腸的特點是色澤紅亮、口感爽滑嫩透，富有濃郁的咸鮮味道。可以直接食用或者切片拌飯食用。

陽朔啤酒魚

啤酒魚也叫“啤酒水煮活魚”，是一道以活草魚為主料的地方特色菜肴。草魚宰殺后，用啤酒燙過，再加入姜、蒜、辣椒等調味料煮制而成。該菜肴以其清甜爽口、香辣可口而聞名。

以上幾種桂林特色美食都有著獨特的制作工藝和豐富的口味，讓人大快朵頤的同時也能感受到桂林深厚的歷史文化和地域特色。