鮮筍尖是春季的蔬菜之一，口感清爽、味道鮮美，營養豐富，富含維生素、礦物質和纖維素等。下面就來介紹幾種簡單易做的鮮筍尖做法。

1. 清炒鮮筍尖

將鮮筍尖洗凈，切成適當大小的段。鍋中倒入適量油，燒至7成熱后加入蔥姜蒜末爆香，再加入筍尖翻炒均勻，調入鹽和少許白胡椒粉即可。

2. 筍尖炒肉片

將鮮筍尖和肉片分別處理好備用。鍋中倒入適量油，放入肉片快速煸炒至變色撈出備用。再倒入適量油爆香蔥姜蒜末后加入筍尖和肉片同翻炒均勻，并依次調入鹽、味精、料酒、生抽、老抽等調味品即可。

3. 筍尖蝦仁炒雞蛋

將鮮筍尖切成小段、蝦仁洗凈，雞蛋打散備用。鍋中倒入適量油，加入蔥姜末爆香后放入蝦仁和筍尖同翻炒均勻，再倒入打散的雞蛋快速翻炒至七八成熟即可。

4. 筍尖湯

將鮮筍尖切成小段、配上其他喜歡的食材如肉片、豆腐等，加水煮開后轉小火慢慢熬制約30分鐘左右即可。最后根據個人口味加鹽調味即可。

以上就是幾種簡單易做的鮮筍尖做法，希望大家在春季賞味時能夠多多試著做一些美食享受美好的春日時光。