奶油蛋糕怎么做教程

奶油蛋糕是一道經(jīng)典的甜點(diǎn)，口感綿密香滑，深受喜愛(ài)。今天，我將為大家分享一份簡(jiǎn)單易學(xué)的奶油蛋糕制作教程。

材料準(zhǔn)備

1. 雞蛋3個(gè)

2. 細(xì)砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 泡打粉5克

5. 動(dòng)物性鮮奶油200毫升

6. 黃油50克

步驟一：準(zhǔn)備工作

首先，將雞蛋分離開，將蛋黃和蛋白分別放入兩個(gè)干凈的容器中。確保容器沒(méi)有任何水分，以免影響蛋白打發(fā)。

步驟二：制作面糊

1. 將細(xì)砂糖慢慢加入蛋黃中，并用打蛋器快速攪拌至顏色變淺、質(zhì)地變稠。

2. 在篩網(wǎng)上過(guò)篩低筋面粉和泡打粉，再倒入蛋黃糊中攪拌均勻。注意不要過(guò)度攪拌，以免面糊出現(xiàn)筋道。

步驟三：打發(fā)蛋白

1. 在蛋白容器中加入一小撮細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至起尖角。

2. 繼續(xù)打發(fā)時(shí)，分3次加入剩余的細(xì)砂糖，并持續(xù)打發(fā)至蛋白體積擴(kuò)大、質(zhì)地變得柔軟。

步驟四：混合面糊和蛋白

1. 將打發(fā)好的蛋白分3次加入到面糊中，每次用切拌法輕輕攪拌均勻。這樣可以保持面糊的松軟度。

2. 加入溶化黃油，再次輕輕攪拌均勻。

步驟五：烘焙奶油蛋糕

1. 將準(zhǔn)備好的面糊倒入已經(jīng)涂抹了黃油的烤盤中，均勻攤平。

2. 將烤盤放入預(yù)熱至180°C的烤箱中，烘焙約25-30分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，拔出來(lái)沒(méi)有粘附物即可。

步驟六：裝飾奶油蛋糕

1. 烘焙完成后，將蛋糕從烤箱中取出，放置在網(wǎng)架上自然冷卻。

2. 蛋糕完全冷卻后，用刀子將蛋糕切成兩層。將鮮奶油涂抹在底層上，并加入喜歡的水果作為點(diǎn)綴。

3. 再將第二層蛋糕放在上面，并涂抹一層厚厚的鮮奶油。可以根據(jù)個(gè)人口味添加巧克力碎片、堅(jiān)果等裝飾。

步驟七：享受美味

一份香滑綿密的奶油蛋糕就制作完成啦！現(xiàn)在你可以享受這道美味甜點(diǎn)了。記得保存剩余的蛋糕放入冰箱，以保持新鮮。

希望這個(gè)奶油蛋糕制作教程能夠幫助到大家，快去嘗試一下吧！