酒樓的特色菜是每個(gè)地方都不同的，它們體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说娘嬍澄幕惋L(fēng)味。在這里，我們將介紹十道來(lái)自各地酒樓的特色菜。

1. 湘菜毛氏紅燒肉：湖南省的一個(gè)家喻戶(hù)曉的傳統(tǒng)菜肴。它以五花肉為主料，用糖、醬油、料酒和其他調(diào)料腌制后再用紅糖燒制而成。

2. 粵菜干炒牛河：廣東省深受歡迎的一道傳統(tǒng)粵式小吃。它采用清湯或者生抽熬出來(lái)的汁水加入新鮮牛肉片和河粉進(jìn)行快速爆炒而成。

3. 川菜水煮牛肉：四川省最具代表性的一道菜品之一。它是用切好的牛肉片先放入開(kāi)水中焯水后再加上豆芽、辣椒等配料，最后淋上紅油調(diào)味即可。

4. 魯菜鹵香腸：山東省大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃。它是用豬肉加入糖、醬油、五香粉等調(diào)料腌制后再裹上粉絲，最后放在鍋中焯水。

5. 閩菜福建招牌魚(yú)丸：福建省廣受歡迎的一道特色小吃。它以草魚(yú)為主料，加入剁細(xì)的豬肉和其他調(diào)料攪拌成漿，再用勺子將其刮下成球狀放在清湯里煮制而成。

6. 蘇菜叫花雞：江蘇省傳統(tǒng)風(fēng)味菜品之一。它選用新鮮活雞，把宰殺后的整只雞掛在廚房墻上風(fēng)干，并用姜、蔥、鹽等調(diào)料來(lái)進(jìn)行腌制。

7. 徽菜徽州臭豆腐：安徽省很有名氣的一種小吃。它是用黃豆發(fā)酵而成，然后切塊放到鍋里蒸一下，最后配上辣椒油和甜面醬即可食用。

8. 滇菜過(guò)橋米線(xiàn)：云南省最具代表性的傳統(tǒng)美食之一。它是用白水煮好的米線(xiàn)放入熱湯中，再加上雞肉、鴨肉、豆腐等配料。

9. 西北菜羊肉泡饃：陜西、寧夏等地的傳統(tǒng)美食。它是用發(fā)酵面制成面團(tuán)，然后將其揉成圓形小饃，在鍋中炸至微黃色即可。

10. 海南菜椰子飯：海南省特色美食之一。它選用新鮮椰子，將其刮出果肉后再把米和其他調(diào)料放進(jìn)去一起蒸制而成。

以上就是十道來(lái)自各地酒樓的特色菜品，每一種都有著豐富的味道和文化內(nèi)涵，值得我們?nèi)テ穱L和了解。