紅頭魚是一種美味可口的魚類，它肉質鮮嫩，味道鮮美。想要做出好吃又簡單的紅頭魚，只需要幾個簡單的步驟和一些基本的調料。下面我將和大家分享一個簡單易學的紅頭魚做法。

首先，準備好所需材料。我們需要新鮮的紅頭魚、姜片、蔥段、蒜末、鹽、生抽、白胡椒粉以及食用油。

第二步是處理紅頭魚。將新鮮的紅頭魚清洗干凈，去除內臟和鱗片，然后將它切成適合食用的大小塊。

接下來，熱鍋冷油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。然后加入蒜末繼續(xù)翻炒片刻。

當鍋中冒出姜蔥蒜香時，將切好的紅頭魚塊放入鍋中翻炒至兩面微黃，并輕輕地撒上一些鹽和白胡椒粉。

接著，加入適量的生抽翻炒均勻，使紅頭魚均勻上色，并讓其吸收香味。注意不要加太多生抽，以免造成過咸的味道。

翻炒均勻后，加入適量的清水或高湯，蓋上鍋蓋用中小火慢燉10-15分鐘。這樣可以讓紅頭魚更加入味，并且肉質更加鮮嫩。

最后一步是出鍋裝盤。將燉好的紅頭魚撈出放在盤子里，然后再將鍋中剩下的湯汁提高火力收汁至濃稠狀態(tài)。

將收汁好的醬汁均勻地倒在紅頭魚上面，撒上一些蔥花點綴即可。這樣做出來的紅頭魚色澤金黃、外焦里嫩、口感細膩、味道美味可口。

通過以上幾個簡單步驟，我們就能輕松做出好吃又簡單的紅頭魚。當然，在制作過程中也可以根據(jù)個人口味進行調整，增加一些自己喜歡的調料和調味品。

希望大家能夠嘗試做一做這道美味的紅頭魚，享受到它帶來的美妙口感和獨特風味。祝大家做菜成功！