湖南省中小學學生食堂管理要則是為了保障學生的身體健康和安全，規范中小學校園食堂的經營行為，提高食品衛生質量，防止發生食品安全事故。

一、基本原則

1.健康原則：以保障學生身體健康為宗旨，提供符合營養需要和口感適宜的餐食。

2.安全原則：確保食品的安全衛生，嚴格控制病蟲害和化學污染物等對食材的影響。

3.規范原則：遵循國家有關法律法規、標準和規范，依據實際情況制定具體管理辦法。

二、經營許可證

1.所有中小學校園內的食堂必須獲得相關部門頒發的經營許可證，并按照證照上所列范圍經營。

2.持證人須嚴格按照許可證所載明內容開展經營活動；若需變更經營范圍或者其他信息，應在規定時間內重新申請許可證。

三、食品安全

1.食品采購：采購的食品必須從正規渠道進貨，嚴禁使用過期或者不符合標準的食材；并應妥善存放，防止出現病蟲害和化學污染。

2.餐具消毒：餐具應定期進行消毒處理，并嚴格遵守相關衛生標準。

3.員工健康：所有從事食堂工作的員工必須進行體檢，并保持身體健康，不得患有傳染病等影響健康的疾病。

四、管理制度

1.崗位責任制：明確每個崗位的職責和任務，建立相應的考核評價機制。

2.設施設備維護：對于廚房及其設施設備應當進行定期維護和保養，確保運轉正常。

3.投訴反饋：對于學生或家長針對食品質量或服務態度提出的投訴要及時處理并給予回復。如有問題需要整改，則要立即采取措施并跟進整改情況。

五、監督檢查

1.各級政府及其部門要加強對中小學校園食堂的監督檢查力度，確保經營行為合法合規。

2.學校應當建立健全食堂內部管理機制，安排專人進行日常巡查和監督檢查，并及時發現并處理存在的問題和隱患。

總之，湖南省中小學學生食堂管理要則旨在提高學校食品衛生質量，保護廣大師生身體健康，嚴格規范食堂經營行為。我們每一個人都應當認真遵守相關規定，并加強自我衛生意識，共同維護好中小學校園內的餐飲環境。