鹽官古鎮，位于江蘇省揚州市鹽城市，是一個有著悠久歷史的小鎮。作為一座歷史名城，鹽官古鎮不僅保留了許多傳統建筑和文化遺產，而且還擁有著許多美食特色。

首先是鹽官獅子頭。這是鹽官古鎮最著名的特色菜之一。據說這道菜的歷史可以追溯到明朝。這種肉丸子非常大，通常要用兩只手才能拿起來。獅子頭味道鮮美，肉質細嫩、軟糯、清香爽口，在吃時配上鮮美可口的汁料，更加美味可口。

其次是鹽官灌湯包。灌湯包在別的地方也很常見，但是在鹽官古鎮制作出來的灌湯包卻有著自己獨特的風味。這種灌湯包皮薄餡嫩，里面有著濃郁的香氣和鮮美可口的肉汁，入口即化。

再次是鹽官燜鴨。這是鹽官古鎮的一道特色美食，也是鹽城市有名的傳統名菜之一。燜鴨選用的是當地優質肉鴨，加入多種香料和調味品，燒制而成。燜鴨肉質細嫩、滑潤、鮮美，汁濃味厚，讓人回味無窮。

最后是鹽官小籠包。這是鹽官古鎮比較普遍的小吃之一，口感非常好。小籠包皮薄餡嫩，外形精致可愛，在吃時還要配上特制的醬料來增加口感。不管是在早晨、午夜或深夜，在街頭巷尾都可以看到賣小籠包的攤位。

除了以上幾種特色美食外，在鹽官古鎮還有許多其他美食值得一試，如芋艿（即芋頭粉絲）、新沂蛋卷等等。總之，在這個歷史名城里漫步游覽時一定要品嘗當地特色美食，體驗不同于其他地方的美食文化。