幼兒園食堂食品安全培訓記錄表

為了確保幼兒園食堂的食品安全，提高食品加工人員的專業知識和操作技能，我園定期組織食品安全培訓。以下是最近一次培訓的記錄表：

培訓日期：

2021年6月15日

培訓內容：

1. 食品安全意識教育：向員工普及食品安全的重要性，強調個人衛生、環境衛生和設施設備衛生對于食品安全的影響。

2. 食物中毒防控知識：介紹常見的食物中毒原因、癥狀和預防方法，并教授急救措施。

3. 食材采購與貯存：詳細介紹如何選擇新鮮、合格的食材，以及正確的儲存方式和期限。

4. 食品加工與處理：講解各類菜品和主食的制作過程，強調避免交叉污染和控制風險。

5. 衛生管理與清潔消毒：介紹食堂的衛生管理制度，教授清潔消毒方法和頻率。

6. 廢棄物處理與垃圾分類：重點講解廢棄物的正確處理方式，推廣垃圾分類的意義和方法。

培訓人員：

1. 幼兒園食堂廚師及助理

2. 食品加工操作人員

培訓方式：

1. 理論教學：通過PPT演示、視頻展示等形式，向員工傳達相關知識。

2. 實地操作演練：在食堂內進行實際操作指導，檢查員工廚房操作規范性。

培訓效果評估：

1. 考試評測：對參與培訓的員工進行考試，測試其對于食品安全知識的掌握程度。

2. 實操評估：觀察員工在廚房操作中是否能夠嚴格按照培訓內容進行，并檢查其個人衛生習慣等方面。

培訓總結：

通過本次培訓，員工們進一步提高了對食品安全的重視程度，并掌握了更多實用的操作技能。他們對于食材的選擇、加工過程和衛生管理有了更深入的理解，為保障幼兒園食堂的食品安全起到了積極的推動作用。

我園將繼續定期組織類似的培訓活動，不斷提高員工的專業素養，確保食堂食品安全達到最高標準。

簽字：

幼兒園園長（簽字）：_____________

培訓記錄人（簽字）：_____________

參與培訓員工（簽字）：_____________

以上是本次幼兒園食堂食品安全培訓記錄表，請相關人員認真閱讀并保存好此文件。

注：本文僅供參考，具體內容根據實際情況進行調整。