介紹

小蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的口感柔軟，味道香甜。在家里制作小蛋糕非常方便，只需要幾個簡單的材料和一個蒸鍋就可以了。

準備材料

制作小蛋糕所需的材料非常簡單。您需要：

• 雞蛋：3個
• 白砂糖：50克
• 低粉：60克
• 泡打粉：1/4茶匙
• 牛奶：30毫升
• 黃油：30克（可用橄欖油代替）
• 香草精：少量（可根據自己的口味調整）

步驟

1. 準備工作：

將三個雞蛋打入碗中，加入50克白砂糖，用手動攪拌器打至顏色變淺、體積增大。低筋面粉和泡打粉混合后過篩，牛奶和黃油放到小鍋里加熱至黃油融化。預熱蒸鍋。

2. 混合面糊：

將混合好的低粉和泡打粉倒入雞蛋糊中拌勻，然后加入液體材料（香草精、牛奶和黃油），繼續攪拌均勻，直到沒有顆粒。

3. 倒入模具：

在小蛋糕模具內刷一層食用油，然后將面糊倒入模具中，每個模具大約填充2/3。為了讓小蛋糕更加美觀，在倒入面糊之前可以在底部放上一些水果或巧克力碎片。

4. 蒸制小蛋糕：

將準備好的小蛋糕放到預先加了水的蒸鍋里，蓋上蓋子。開火后大火10分鐘，再轉成中火繼續蒸10分鐘左右。待小蛋糕表面出現裂紋并變得有彈性時即可出鍋。

注意事項

制作小蛋糕的時候需要注意以下幾點：

• 雞蛋和白砂糖一定要打勻，否則容易導致小蛋糕發硬。
• 面粉和泡打粉一定要過篩，這樣可以防止面糊中出現顆粒。
• 小蛋糕模具內刷油之后一定要擦干凈，否則會影響小蛋糕的成型。
• 在倒入面糊之前可以在底部放上一些水果或巧克力碎片，這樣可以讓小蛋糕更加美觀。
• 在蒸制小蛋糕的時候火力不要太大，否則容易導致小蛋糕變形或表面爆裂。

總結

制作小蛋糕非常簡單，只需要幾個簡單的材料和一個蒸鍋就可以輕松完成。希望大家能夠嘗試制作自己的小蛋糕，并根據自己的口味進行調整。祝大家制作愉快！