餐飲菜品提成方案范本

在餐飲行業(yè)，菜品的銷售是直接影響到員工薪資收入的因素之一。因此，制定一套合理的提成方案是非常必要的。下面為大家介紹一種可供參考的餐飲菜品提成方案。

基本原則

1. 提成方案應(yīng)該合理、公平，并符合國家相關(guān)法律法規(guī)。

2. 菜品提成應(yīng)該結(jié)合員工實際表現(xiàn)和營業(yè)額等因素進行計算，以激勵員工積極推銷和服務(wù)客戶。

3. 提成方案應(yīng)該明確具體細則，讓員工清楚自己所得到的提成數(shù)額。

具體方案

1. 菜品銷售額與提成比例：

• 銷售額在5000元以下，提成比例為5%；
• 銷售額在5000~10000元之間，提成比例為7%；
• 銷售額在10000元以上，提成比例為10%。

2. 員工等級與提成加權(quán)比例：

• 初級服務(wù)員：提成加權(quán)比例為1；
• 中級服務(wù)員：提成加權(quán)比例為1.2；
• 高級服務(wù)員：提成加權(quán)比例為1.5。

3. 消費者評價與提成加分：

• 優(yōu)秀評價（滿意度95%以上）：提成額外加0.5%；
• 良好評價（滿意度90%以上）：提成額外加0.3%；
• 差評或投訴無法解決的情況下，不得給予提成獎勵。

注意事項

1. 提成方案應(yīng)該公示于店內(nèi)，讓員工和顧客都能夠了解到。

2. 店家應(yīng)該在進行菜品銷售時，引導(dǎo)員工向顧客推薦一些有利可圖的產(chǎn)品。

3. 店家應(yīng)該定期對員工績效進行考核，以便及時調(diào)整提成方案并激勵更多的員工創(chuàng)造更高營業(yè)額。

總結(jié)

制定一套合理的餐飲菜品提成方案，不僅能夠激勵員工積極服務(wù)客戶和推銷菜品，同時也能夠提高餐廳整體運營效益。希望店家們可以根據(jù)自己的實際情況制定出適合自己的方案。